IL MENU' PUO' SUBIRE VARIAZIONI A SECONDA DELLA STAGIONE E DELLE IDEE DEL NOSTRO CUOCO.
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Sempre prodotti di Stagione e cucina espressa! Il Menu può subire variazioni a seconda della stagione e delle idee del nostro cuoco.
ANTIPASTI
il grande antipasto del leccio
l' antipasto tipico toscano
il prosciutto toscano con i fichi
Carpaccio di Bresaola con rucola parmigiano e balsamico
Lo sformatino di porcini con la fonduta di parmigiano
Insalatina con cacio pere e noci
il tortino di melanzane con la vellutata di pomodoro e basilico
I nostri crostini neri toscani con gelatina al vinsanto
la bruschetta con olio, aglio e pomodoro
PRIMI PIATTI
le tagliatelle fatte in casa con i fungi porcini freschi
i pinci fatti a mano al sugo di carne
i pinci fatti a mano all' aglione
i nostri ravioli con ricotta e spinaci al burro e salvia
gli spaghettini fatti in casa con pancetta, pomodorini e pecorino
le tagliatelle fatte in casa al sugo di carne
gli gnocchi di patate con pomodoro e parmigiano
i cannelloni al forno con ricotta e spinaci
le lasagne al forno
la tipica zuppa ribollita
SECONDI PIATTI
La Bistecca alla fiorentina
La Costata di vitello
Il Filetto di vitello all'apina
Il Filetto di vitello alla griglia
La Tagliata di vitello con i porcini
La Tagliata di vitello al profumo di rosmarino con lo sformato di verdura
Il Filetto di maiale con i fichi caramellati
La Tagliata di vitello con rucala parmigiano e balsamico
La Scottata di vitello con fagioli e cipolla fritta
Gli Straccetti di vitello alla salsa balsamica e zucchine fritte
il fritto di pollo con le verdure miste
il piatto di formaggi tipici con miele e confettura
CONTORNI
Insalata mista
Insalata di pomodori
Le patate arrosto
Le verdure fritte
Lo sformato di verdure
Gli spinaci saltati in padella
FORMAGGI, FRUTTA, DESSERT
la macedonia di frutta fresca
le fragole al limone
le dolci fantasie
la pera cotta nel vino con il gelato
Torta del giorno fatta in casa
la crema catalana
la panna cotta con le fragole
i cantuccini con il vin santo di Montalcino
la selezione di pecorini tipici
